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对于栀子黄色素的浸提工艺，想必大家都有所了解吧，传统的浸提工艺向多级、多技术融合的绿色提取方向发展，通过优化生产环节，生产者可获得高纯度、高色阶、低杂质等栀子黄色素产品，并满足食品级色素日益严格的质量与可持续需求。
传统浸提通常使用乙醇或纯水，乙醇可选择性溶解色素，同时减少果胶和蛋白质等杂质，但高浓度乙醇可能会带来绿变和沉淀现象。浸提前应除皮、去籽，并晒干后粉碎。通过细粉碎尽管能提升高溶剂接触面积，但会使大量油脂、果胶溶出，增加后续纯化负担。
浸提后，通过微滤去除果胶、蛋白等大分子；再经大孔树脂吸附柱处理，可进一步浓缩色素并去除杂质。浓缩阶段通常采用减压回收溶剂，得膏态；后利用喷雾干燥或真空冷冻干燥，将色素制为粉末。冷冻干燥可最大限度保留色泽与稳定性。
