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食品的颜值是影响消费者选择食物的重要因素，所以视觉往往是建立消费者的印象。近些年不少鲜艳的人工色素被广泛应用到食品中，而天然蓝色却较少。大多数食品企业使用人工合成蓝色素，对食品的口感、味道和安全都没有好处，而栀子蓝出现为解决这一问题带来了较好的方案。
栀子蓝是一款天然蓝色素，由于栀子果实中含有丰富的糖苷，经过不同氨基酸等一系列反应而得来，添加任何化学剂。可以稳定性地使用在果冻等食品中。栀子蓝可以为食物赋予天然又惊艳的蓝色，还能为其他天然色素，搭配一起使用，为食物带来更多色彩的同时，也能保证食物的来源的天然健康，为多彩的果冻市场带来更多的艳丽的视觉。
果冻一直以来是很多年轻人喜欢选择的零食甜品，在市场上琳琅满目的果冻产品中，栀子蓝为果冻带来蓝色视觉感官，既能为消费者享受果冻带来的快乐，同时也能保障消费者的身体健康。栀子蓝的天然，成为一块适合各层年龄层次的天然色素，为更多消费人群提供享受果冻的安全保障。
